***
Voilà une délicieuse variation par rapport à la recette traditionnelle:
Voilà une délicieuse variation par rapport à la recette traditionnelle:
Makis de crêpes à la mousse au chocolatPar Katell @ Recettes Bretonnes 02/01/2014
- 4 crêpes
- 125 g de chocolat
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 1 pincée de sel
- (Facultatif) Quelques cuillères de caramel au beurre salé
Instructions
- Préparation: 02h 20min
- Cuisson :10 minutes
- Nombre : pour 4
- Commencez par préparer votre pâte à crêpe avec votre recette favorite ou la mienne ! Mieux vaut les faire un peu plus épaisses pour cette recette pour une meilleure tenue des makis de crêpes.
- Cassez les oeufs et séparez le blanc du jaune.
- Concassez le chocolat (noir ou au lait) et mettez-le à fondre doucement au bain-marie.
- Une fois fondu, ajoutez les jaunes d'oeufs ainsi que la crème liquide : remuez bien pour que la préparation soit homogène.
- Montez les blancs en neige au batteur électrique avec une petite pincée de sel : ils doivent être parfaitement fermes.
- Incorporez-les délicatement dans le chocolat fondu sans les casser avec une maryse en silicone.
- Faites prendre la mousse pendant au moins 2 heures au frigo.
- Une fois prête, étalez généreusement la mousse sur chaque crêpe (les crêpes doivent être froides) et pliez les crêpes en boudins bien serrés.
- Avec un bon couteau, découpez chaque extrémité puis détaillez les crêpes roulées en tronçons.
- Déposez chaque morceau à la verticale sur un plat ou une assiette et servez-les éventuellement avec une crème au caramel au beurre salé pour faire un petit coulis très gourmand !
********
Les galettes bretonnes au sarrasin, aussi délicieuses que les crêpes douces, sont un très complet premier plat:
Les galettes bretonnes au sarrasin, aussi délicieuses que les crêpes douces, sont un très complet premier plat:
.jpg)
